Keimlinge & Sprossen I Für deine Vitalität I Podcast #60
Shownotes
Diese Informationen sind u.a. von Anthony William.
Sprossen, oft auch Keimlinge genannt, sind wie die Gemüse, zu denen sie heranwachsen würden: randvoll mit Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralstoffen, krankheitsabwehrenden Substanzen und sekundärer Pflanzenstoffen unterschiedlichster Art. In dieser frühen Entwicklungsphase verzehrt, verlangen uns die Pflanzen allerdings nur einen Bruchteil der Verdauungskraft ab, die wir für die ausgewachsenen Formen brauchen würden. Die wohl wichtigste Funktion der Sprossen besteht darin, dass sie erschöpften Menschen, die sich für andere verausgaben, neue Vitalität schenken. Wenn du dich zu Hause und bei der Arbeit mit Herz und Seele deinen Aufgaben widmest, wirst du kaum eine bessere Unterstützung finden als Keimlinge.
Sprossen sind wunderbare Nahrungsmittel für unsere Fortpflanzungsorgane, manchmal das Mittel, das am ehesten Erfolg verspricht, wenn hier die Kräfte erschöpft sind; sie helfen auch, eine frischgebackene Mutter wieder aufzurichten, die bei der Versorgung ihres Neugeborenen nicht viel Schlaf gefunden hat. Die in Sprossen enthaltenen sogenannten Pflanzen- oder Phytoöstrogene (keine echten Östrogene, aber strukturell mit ihnen verwandt) haben einen großen Einfluss auf die Regulierung beispielsweise des Progesteron-, Östrogen- und Testosteronhaushalts und können nach einer Entbindung dafür sorgen, dass sich bei der Mutter die Hormonproduktion der Nebennieren, der Schilddrüse und anderer innersekretorischer Drüsen wieder normalisiert.
Sprossen liefern nicht nur Mineralstoffe, die für die Produktion von Neurotransmittern wichtig sind, sondern stellen dem Gehirn Aminosäuren und Enzyme bereit, mit denen es sich von giftigen Metallverbindungen befreien und seine Neuronen effektiver erneuern kann – günstige Voraussetzung für die Abwehr von Alzheimer und Demenz, Benommenheit und Gedächtnisverlust. Sprossen und Keimlinge unterstützen die Regeneration der Haut und versorgen uns mit über sechzig Mineralstoffen und Spurenelementen, darunter Eisen, Jod, Selen, Zink, Kupfer, Mangan, Schwefel, Magnesium, Chrom und Molybdän.
Sprossen hemmen das Wachstum von pathogenen Keimen und entarteten Zellen und beugen so Infektionen und bösartigen Tumoren vor. Darüber hinaus sind sie die denkbar beste Quelle für höhere Biotika, die für die körpereigene Produktion von Vitamin B12 so wichtig sind. In diesem frühen Wachstumsstadium enthalten Sprossen buchstäblich Tausende sekundäre Pflanzenstoffe, die unserem Körper enorme Kräfte zuführen.
Sprossen sind Freunde, und bestimmte Arten von Sprossen sind wie bestimmte Freunde. Hast du eine Freundin, die einerseits ganz wunderbar ist, dabei aber durchaus ihre Ecken und Kanten hat, sodass du sie nicht immer um dich haben kannst? Das ist gleichzeitig eine Beschreibung der Brokkolisprossen. Sie schmecken sehr intensiv und ein bisschen scharf. Und sie vermehren die Magensäure und unterstützen dadurch die Verdauung. Oder hast du einen Freund, dem du nicht immer alles anvertrauen magst, weil du sein hitziges Temperament kennst und schon weißt, dass er für dich auf die Barrikaden geht, wenn du es noch gar nicht ausgesprochen hast? Das sind die Radieschensprossen, die sehr reinigend auf die Leber wirken, die bei vielen von uns recht »hitzig« ist.
Oder denken wir an die sanftmütige und entspannte Freundin, die dir aufmerksam zuhört und immer etwas Aufmunterndes zu sagen weiß. So könnte man die Sprossen des Rotklees beschreiben, die mit ihrer mild reinigenden Wirkung auf Blut und Lymphe etwas Beruhigendes und Tröstendes haben.
Nehmen wir noch die überaus emotionale Freundin, die so leicht weint – Freudentränen ebenso wie Schmerzenstränen. Sprossen aus Bockshornkleesamen sind durch und durch Herz und Seele und unterstützen unser Gefühlsleben ebenso perfekt wie unser endokrines System. Spezialgebiet dieser Sprossen ist die Regulierung der Cortisolproduktion in den Nebennieren sowie der Schilddrüsenhormone.
Und vergessen wir nicht den zupackenden Freund, der gleich mit seinem Kleinlaster dasteht, wenn es bei dir um einen Umzug geht. Das ist der Charakter der Linsensprossen mit ihrem hohen Energiegehalt. Sie liefern Eiweiß, das dein Körper leicht verwerten kann, und dazu Kohlenhydrate, die dir die nötige Energie für alles geben, was zu tun ist. Sehr gern geben die Linsensprossen ihre pure Kraft an dich weiter. Sie sind wie ein Festtagsessen, nur dass du anschließend nicht auf die Couch sackst, sondern dich richtig gestärkt fühlst.
So ließe sich die Beschreibung des Freundeskreises fortsetzen. Siehe dich auch nach Mungbohnensprossen um, nach gekeimten Sonnenblumenkernen, Erbsen, Grünkohlsamen und anderen Kandidaten. Wie die Menschen in deiner Umgebung bringen die verschiedenen Sprossenarten besondere Fähigkeiten mit, die du im Laufe der Zeit kennenlernen wirst.
Seelische Unterstützung
Bei Verlustgefühlen – sei es, dass du deinen Job oder eine Freundschaft oder irgendeinen Gegenstand verloren hast – können Sprossen eine große Hilfe sein. Diese kleinen Hoffnungsboten helfen dir über die Trauer hinweg und lassen neues Leben mit neuen Chancen sprießen.
Spirituelle Aufgabe
Sprossen sind von großer adaptogener Kraft. Sie bestehen nicht auf idealen Umweltbedingungen. Unter anderen Umständen würden sie Erschöpfung, Heißhunger, Leberstauung, reichlich Erde, Platz, Sonne, Regen und frische Luft bekommen, um sich einzuwurzeln und groß und stark heranzuwachsen, aber wenn wir sie in der Küche in der Keimschale oder im Glas ziehen, gedeihen sie auch dicht gedrängt und mit gerade ausreichend Licht und Wasser. Es braucht ganz wenig Pflege, damit sich die Pflänzchen auf die gegebenen Bedingungen einstellen können: Im Keimglas müssen sie regelmäßig gespült, in der Schale immer wieder mit Wasser besprüht werden. Sie bleiben bei all dem ganz munter – hätten sie Gesichter, würde man sie lächeln sehen.
Diese fröhliche Anpassungsfähigkeit geht auf uns über, wenn wir die Sprossen verzehren. Solange wir das Lebensnotwendige haben und unser Leben alles in allem seinen geregelten Gang geht, können wir auch in ganz schwierigen Situationen Rückenstärkung durch unsere kleinen Freunde erfahren und uns irgendwie durchbeißen.
** Tipps**
TIP: Iß etwa zwei Tassen Sprossen täglich, um deutliche Ergebnisse zu erzielen.
TIP: Wenn du selbst Samen keimen läßt, betrachte sie als so etwas wie Haustiere: Sie leben von deiner liebevollen Zuwendung und nehmen alle Energien und alles in ihrer Umgebung Gesprochene auf. Sei unbeschwert, wenn du dich deinen Sprossen zuwendest, spreche mit ihnen, rede ihnen gut zu, streiche ihnen im Vorbeigehen leicht mit den Fingern über die Köpfe. Wie ich schon öfter erwähnte, stellen sich selbst gezogene Nahrungspflanzen auf deine individuellen Bedürfnisse ein und stimmen ihr Nährstoffangebot so ab, dass du optimal ernährt wirst. Und weil Sprossen so besonders adaptogen sind, können sie deine besonderen Gesundheitsbedürfnisse berücksichtigen.
TIP: Um den Reichtum der Sprossen ganz auszunutzen, solltest du sie nicht erhitzen. Sie sind besonders reich an höheren Biotika, also an Mikroorganismen, die der Darmgesundheit und der Vitamin-B12-Produktion entscheidende Impulse geben. Diese höheren Biotika bleiben beim Rohverzehr erhalten (und wenn sie von selbst gezogenen Sprossen stammen, sind sie auf die Förderung deiner vorhandenen Darmflora eingestellt).
4.TIP: Besprühe deine Sprossen täglich mit wasserverdünnten Meeresmineralstoffen, was ihren eigenen Mineralstoffgehalt erhöht und ihre gesundheitsfördernde Kraft verstärkt. Sprossen aus Radieschen-, Brokkoli-, Bockshornklee- und Grünkohlsamen sowie aus Sonnenblumenkernen iß am besten mittags, weil sie dann für beständige Energie sorgen können. Bohnen- und Linsensprossen sind besser für das Abendessen geeignet, weil sie die Nerven entspannen und auf Ruhe einstimmen.
5.TIP: Ein Saft aus Gurken sowie Erbsen und Sonnenblumensprossen kann auf Dauer dein Sehvermögen in der Nacht verbessern.
REZEPT
Mit Sprossen gefüllte Kohlblätter und Mango-Tomaten-Dip
Diese farbenfrohen Wraps sorgen für eine reichhaltige Zufuhr von Obst und Gemüse. Es kann ein Erlebnisessen werden, wenn du einfach klein geschnippeltes Gemüse aufträgst, mit dem sich jeder seinen eigenen Wrap rollen kann. Natürlich kannst du auch mehrere Dips bereitstellen.
Ergibt 1 bis 2 Portionen
6 große Blattkohl- Blätter 1 Paprika, Farbe beliebig 1 Avocado 1⁄4 Rotkohl 2 entsteinte Medjoul- Datteln 4 Tassen verschiedene Sprossen
Für den Dip
1 Tasse klein geschnittene Mango 1 Tasse klein geschnittene Tomaten 1 schmale Scheibe Ingwer
Zubereitung:
Kohlblätter abspülen und Stiele entfernen (aber für Suppe oder Smoothie aufheben). Paprika, Avocado und Rotkohl in Streifen schneiden. Datteln klein schneiden und zu einer Paste zerdrücken.
Lege ein Kohlblatt mit dem Stielende zu dir aus, und belege eine Hälfte mit dem geschnittenen Gemüse und den Sprossen. Rolle das belegte Blatt zur leeren Seite hin wie einen Burrito ein, wobei du den oberen Blattrand einfaltest. Klebe das freie Blattende zum Schluss mit der Dattelmasse fest. Mit den weiteren Kohlblättern ebenso verfahren.
Für den Dip püriere die übrigen Zutaten im Mixer.
1⁄2 cm Jalapeño, ersatzweise Peperoni oder Chili (nach Belieben)
Das war´s mal wieder. Ich hoffe, es hat dir geholfen und du kommentierst meine Folgen bzw. Beiträge. Gib mir gerne Feedback.
Bis dahin…bleibe oder werde gesund…
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